La fraise un fruit santé

Les atouts bien-être et santé de la fraise

Très peu calorique (35 kcal/100 g) et rafraîchissante (90% d’eau), la fraise est à consommer sans modération à condition de ne pas abuser de sucre, ni de crème. Riche en minéraux, la fraise contient pour 100 g : 152 mg de potassium, 20 mg de calcium, 12 mg de magnésium et 0,4 g de fer dont l’assimilation est favorisée par la présence du cuivre et du zinc. Bien rouge, fraîchement cueillie et mûre à point, elle regorge de vitamine C (60 mg/100 g) sans oublier la précieuse provitamine A indispensable pour avoir une bonne vue et une jolie peau.

Sept variétés de fraisiers pour découvrir des parfums

Fraisier ‘Charlotte’

Variété remontante et vigoureuse, peu exigeante en éléments fertilisants, faible sensibilité à l’oïdium et aux différentes maladies. Forme régulière, brillante et ferme, rouge vif. Fort potentiel de rendement, excellente qualité gustative, sucrée, peu acide, disposant d’un arôme fort en fraise des bois.

Fraisier ‘Gariguette’

Non remontante. Précoce, la première au jardin, productive, fruit moyen, allongé, rouge groseille. Chair ferme, d’excellente qualité.

Fraisier ‘Mara des Bois’

Variété remontante. Fruit très parfumé, arôme de fraise des bois avec une production régulière.

Fraisier ‘Cirafine’

Fraisier remontant (récolte dès juin) produisant des fraises rouge vif, tendres et fruitées. Sa chair acidulée rappelle la fraise des bois.

Fraisier ‘Nova Gento’

Cette variété remontante a un rendement régulier de juin aux premières gelées. Gros fruits (40 g) de

forme allongée qui sont juteux et sucrés.

Fraisier ‘Rabunda’

Fruit remontant de forme assez ronde qui donnera un bon rendement. Cette fraise à chair claire est de

très bonne qualité gustative.

Fraisier ‘Ostara’

Variété remontante (récolte de juin jusqu’aux gelées). Gros fruits coniques à chair ferme et juteuse. Cette variété, au parfum inimitable, est très productive et très résistante aux maladies.

Vocabulaire du fraisier

• Ainés : premiers fruits d’un plant de fraisier.

• Akènes : fruits secs à une seule graine.

• Billon : bande de terre surélevée entre 2 sillons où l’on plante les fraisiers.

• Fraiseraie : lieu où sont cultivées les fraises.

• Fraisieriste : producteur de fraises.

• Pédoncule : tige verte qui supporte la fleur puis la fraise.

• Remontant : qui produit plusieurs floraisons dans la saison avec une première récolte en juin et une deuxième de fin août aux premières gelées.

• Non-remontant : produit une seule floraison, récolte entre le 15 mai et le 15 juillet.

• Stolons, filets ou coulants : pousses longues et souples qui s’enracinent au contact du sol pour donner de nouvelles plantes. Un stolonifère est une plante qui donne des stolons.

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