Récoltes de légume à l'automne : la vie continue au potager

Cueillette des aromatiques : astuces pour garder leur parfum

Dans le coin des aromatiques, le temps de la récolte est venu. Pour réussir une récolte parfumée de romarin, de thym ou de sarriette, il est préférable de stopper l'arrosage 15 jours avant la récolte. Par contre, pour les aromatiques comme le basilic, le persil ou la ciboulette, il est préférable de congeler les brins fraichement cueillis. Après les avoir finement hachés, placez les dans des sachets ou des bacs à glaçons à peine recouverts d'eau. Ces surprenants “glaçons d'herbes” feront merveilles en fin de cuisson !

Récolte des légumes : cueillir ou prolonger la pousse ?

Pour les concombres, les cornichons, les courgettes, les pommes de terre ou les pétioles de rhubarbes, là encore, l'heure est à la récolte. Dans le cas des courges, vous pouvez encore attendre. Pour vous régaler avec de bonnes soupes maison tout le mois de septembre, glissez des briques plates sous les courges, potirons ou potimarrons reposant sur le sol, afin de les isoler de l'humidité qui pourrait les faire pourrir.

Les fruits ne sont pas en reste. Grâce aux fraises remontantes vous garderez un petit goût d'été dans votre assiette. Avec les pommes ou les poires, surveillez leur arrivée et à maturité. Pour la cueillette respectez les bons gestes : une légère rotation pour les pommes, un geste de levier pour les poires.

Récoltes d'automne : tout pour bien conserver les légumes

Se régaler de légumes frais, riches en vitamines pendant tout l'hiver ne pose pas de souci à condition de les conserver dans les meilleures conditions. Ramassez les pommes de terre, quand les feuilles sont fanées, et laissez-les sécher au soleil pendant une journée pour qu'elles perdent leur humidité. Éliminez les tubercules malades ou abîmés par la bêche. Les légumes racines comme les betteraves, les navets ou les carottes devront en revanche être conservés en silos. Enfin, céleris, choux pommés ou persil pourront être laissés sur place si vous les protégez du froid par un voile d'hivernage.

Voir aussi : Potager d'automne : quels semis de légumes avant l'hiver