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L'encyclopédie des plantes

Céleri à côtes, céleri rave Graveolens
MAP Mise au point
  • Nom commun :

  • Céleri à côtes, céleri rave Graveolens

  • Type de plante :
    • - Légumes
  • Genre : Apium
  • Variété : Graveolens
  • Famille : Apiacées
     

Caractéristiques générales :Dérivé de l'ache des marais, plante spontanée sur le littoral européen, le céleri forme une touffe de grandes feuilles découpées en segments vert foncé, munies d'un large pétiole charnu. Floraison insignifiante en ombelles blanches dans le courant de l'été. 

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  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
Les feuilles de céleri gardent leur arôme après séchage et parfument les soupes et les sauces. Les petits fruits bruns s'emploient aussi comme condiment, moulus et mélangés à du sel.
La sélection horticole a donné deux types distincts : Le céleri à côtes : (Apium graveolens var. dulce), on consomme les pétioles ; 'D'Elne', aux côtes rondes et lisses, bien charnues ; 'Géant doré amélioré', à côtes épaisses, striées, feuillage vert doré ; 'Plein blanc doré', très hâtif, à côtes larges et charnues, très tendres, feuillage doré. Le céleri rave : (Apium graveolens var. rapaceum), forme une grosse racine charnue ; 'Ibis', aux grosses boules rondes et blanches, résiste à la septoriose ; 'Niva', très rustique, à grosse racine ronde.
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Soleil, mi ombre.
Nature et type de sol : Frais, meuble, riche en humus, alcalin..
Période de plantation :
  • Au printemps, de mars à juin
Période de plantation : Semez sous châssis au début du printemps. Repiquez, puis mettez en place deux mois plus tard. Blanchissez le céleri à côtes, en liant les feuilles puis en buttant le pied 15 jours avant la récolte ; cela évitera la pourriture. Cette plante épuisante ne doit être cultivée au même endroit qu'après 4 ou 5 ans.
Période de semis :
  • Au printemps, de mars à juin
Soins : Arrosage : normal .
Arrosez en cas de sécheresse.
La floraison :Couleur des fleurs : Blanc
Couleur de floraison : Blanc.
Dimensions : Diamètre adulte : de 20 à 30 cm
Hauteur adulte : de 40 à 80 cm
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert foncé.

Légume comestible : Oui
Type de légume : Très peu énergétique (moins de 20 kcal/100 g), le céleri est diurétique et digestif, riche en vitamine C (10 mg/100 g); en sels minéraux et en oligoéléments. Il aurait des propriétés antirhumatismales et remibéralisantes. Période de récolte :
  • de septembre à octobre
Récolte : Coupez les plantes au ras du sol entre 6 et 7 mois après le semis. La racine du céleri rave est arrachée à l'automne et conservée dans un lieu frais et aéré..
Informations
Ces plantes bisannuelles de la famille des Apiacées sont cultivées pour leurs pétioles ou leurs racines. .
Résultats Fiches conseils :