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L'encyclopédie des plantes

Echalote Ascalonicum
MAP Mise au point
  • Nom commun :

  • Echalote Ascalonicum

  • Type de plante :
    • - Légumes
  • Genre : Allium
  • Variété : Ascalonicum
  • Famille : Alliacées
     
  • Origine : Originaire du Moyen-Orient.

Caractéristiques générales :L'échalote produit de nombreux caïeux allongés, le plus souvent de couleur rose violacé. Ils sont enveloppés d'une tunique protectrice brune, épaisse. Les feuilles étroites, tubulaires, vert glauque, se développent en touffe. Elles sont très odorantes lorsqu'on les froisse. Fleurs rares. 

  • Truffaut vous informe
  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
'Griselle', au bulbe de belle taille, très aromatique ; 'Jemor', au bulbe allongé cuivré à la chair blanc rosé qui se conserve bien ; 'Mikor', se conserve bien, le bulbe est en forme de poire de couleur rouge, la chair est rosée.
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : Léger, plutôt sableux profondément ameubli, sans humidité ni fumure organique fraîche. .
Période de plantation :
  • A l'automne, de octobre à janvier
Période de plantation : Plantez les caïeux d'octobre à janvier pour l'échalote ordinaire, en février/mars pour les autres variétés. C'est une plante peu épuisante, mais comme toutes les alliacées (oignon, poireau, etc.), elle ne devrait revenir au même endroit que tous les 3 ou 4 ans.
Période de semis :
  • Au printemps, de mars à juin
Soins : Arrosage : normal .
Engrais :
Evitez les engrais azotés qui nuisent au bon développement du bulbe.
Couleur de floraison : Rose violacé.
Dimensions : Diamètre adulte : de 10 à 15 cm
Hauteur adulte : de 20 à 30 cm
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert glauque.
Feuillage parfumé : Oui.
Feuillage parfumé : Les feuilles sont très odorantes lorsqu'on les froisse.

Légume comestible : Oui
Type de légume : D'une valeur énergétique de 35 kcal/100 g, l'échalote renferme des vitamines et des sels minéraux, en particulier du magnésium, du fer et du silicium. Elle possède des propriétés apéritives et stimulantes. Période de récolte :
  • de juillet à août
Récolte : Arrachez les touffes lorsque les feuilles jaunissent, à partir du mois de juillet, et laissez ressuyer quelques jours sur le sol, d'abord au soleil, puis à l'ombre, en vue d'améliorer la conservation..
Informations
Cette vivace bulbeuse et rustique de la famille des Alliacées offre une saveur plus fine que l'oignon..
Résultats Fiches conseils :