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L'encyclopédie des plantes

Cardon Cardunculus
MAP Mise au point
  • Nom commun :

  • Cardon Cardunculus

  • Type de plante :
    • - Légumes
  • Genre : Cynara
  • Variété : Cardunculus
  • Famille : Astéracées
     
  • Origine : Originaire des régions méditerranéennes.

Caractéristiques générales :Ce grand chardon développe des feuilles grisâtres, très découpées portées par des pétioles larges et charnus. Les fleurs, estivales, en capitules ressemblent à des artichauts, mauve bleuté. 

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  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
Occupez le sol entre les cardons avec des cultures intercalaires (radis, laitue, épinard, carotte primeur).
Les cardons épineux, plus difficiles à éplucher, au goût plus prononcé que les non épineux ; 'Blanc amélioré' et 'Plein blanc inerme', sont les plus cultivés.
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : Riche, humifère, souple et profond..
Période de plantation :
  • Au printemps, de mai à mai
Période de plantation : Semez des poquets de 5 graines en place, en mai. Conservez seulement le plus beau plant. Blanchissez les cardons 3 semaines avant la récolte en entourant la plante de paille, d'un film de paillage noir ou de journaux.
Période de semis :
  • Au printemps, de mars à juin
Soins : Arrosage : normal .
La floraison :Couleur des fleurs : Mauve bleuté
Couleur de floraison : Bleu, Violet.
Dimensions : Diamètre adulte : de 1 à 1,5 m
Hauteur adulte : de 1,5 à 2 m
Le feuillage :Couleur des feuilles : Grisâtre.

Légume comestible : Oui
Type de légume : 13/15 kcal/100 g. Le cardon est apéritif, rafraîchissant, laxatif. Période de récolte :
  • de octobre à novembre
Récolte : Dès les premières gelées, les plantes sont coupées à la base et consommées immédiatement ou arrachées avec leur motte et mise en jauge à la cave dans du sable ou une terre légère. Les pieds peuvent aussi être laissés en place pour une récolte échelonnée, dans les régions où les hivers ne sont pas trop rudes..
Informations
Cette vivace imposante de la famille des Astéracées donne des pétioles charnus qu'il faut faire blanchir..
Résultats Fiches conseils :