L'encyclopédie des plantes
MAP Mise au point
- Nom commun :
Champignon de couche Campestris
- Type de plante :
- Genre : Psalliota
- Variété : Campestris
- Famille : Agaricacées
Caractéristiques générales :Plus connu sous le nom de "champignon de Paris", il s'agit d'une espèce proche du "rosé des près", un champignon sauvage très apprécié. Son chapeau et son pied, qui porte un anneau, sont blancs, tandis que les lamelles passent avec l'âge du rose au brun.
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- Plantation et entretien
- Caractéristiques détaillées
Les champignons sont vendus sous forme de kits prêts à cultiver. Ils sont simples d'emploi, assez productifs et plaisent beaucoup aux enfants.
Outre le champignon de couche, plusieurs autres espèces de champignons, originaires de nos régions ou d'Extrême-Orient, peuvent être cultivées : la pleurote en huître (Pleurotus ostreatus), la pleurote corne d'abondance (Pleutorus cornucopiae), la strophaire (Stropharia rugoso-annulata), le shiitake ou "lentin du chêne" (Lentinus edodes), le coprin chevelu (Coprinus comatus), la pholiote du peuplier (Agrocybe aegerita) et le pied-bleu (Lepista nuda).
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Ombre.
Nature et type de sol : Un substrat à base de fumier pailleux décomposé, à haute teneur organique..
Période de plantation : Un endroit obscur, maintenu entre 13 et 16° C est indispensable. Le mycélium, ou "blanc", est inoculé au substrat, qui est ensuite recouvert d'une couche de terreau (le gobetage), nécessaire au développement de la fructification (les champignons peuvent être comparés à des sortes de fruits). Chez la pleurote et la strophaire, le mycélium ayant été inoculé à des balles de paille, le gobetage n'est pas nécessaire. Le shiitake se cultive sur des bûche de bois aggloméré, mises à tremper dans de l'eau pendant 24 heures, puis placées dans un lieu humide et chaud. Le pied-bleu et le coprin chevelu se cultivent sensiblement comme le champignon de couche.
Période de semis :
- Au printemps, de mars à juin
Soins : Arrosage : normal .
Couleur de floraison : Blanc.
Dimensions : Diamètre adulte :
de 15 à 20 cm
Hauteur adulte :
de 5 à 10 cm
Légume comestible : Oui
Type de légume : 25 kcal/100 g. Le champignon de couche renferme 90 % d'eau, des protéines (2,5 %), des vitamines B, un peu de vitamine C (3 mg/100 g). Il est riche en sels minéraux (potassium, phosphore, fer, cuivre) et en oligoéléments.
Période de récolte :
Récolte : Le champignon de Paris commence à produire environ un mois après la mise en place de la terre de gobetage. Après une pose de 1 ou 2 semaines, d'autres poussées surviennent. Pour fructifier, les pleurotes ont besoin de lumière ; leur récolte s'effectue à des intervalles de quelques semaines sur une période de 3 mois environ. La strophaire se récolte entre 2 et 3 mois après le "semis", pendant 3 à 4 mois. Les premiers shiitake apparaissent, selon la température ambiante, entre une dizaine de jours et un mois après le trempage de la bûche et la mise en culture. Chaque récolte ne dure que quelques jours. Elle est suivie d'un arrêt d'un mois, mais le cycle peut se reproduire 4 ou 5 fois de suite..
Informations Ce cryptogame de la famille des Agaricacées produit des organes porteurs de spore que l'on mange..
