L'encyclopédie des plantes
MAP Mise au point
- Nom commun :
Chicorée Endivia
- Type de plante :
- Genre : Cichorium
- Variété : Endivia
- Famille : Astéracées
- Origine : Originaire de l'Europe méridionale et du Moyen-Orient.
Caractéristiques générales :Cette chicorée forme une touffe compacte, arrondie, dont l'aspect des feuilles diffère beaucoup selon les catégories et les nombreuses variétés. Les petites fleurs bleues, estivales, sont portées par une longue hampe velue.
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- Plantation et entretien
- Caractéristiques détaillées
Facilitez la levée en couvrant les semences avec 1 cm de terreau tamisé. Plomber le sol avec le dos du râteau. Si vous blanchissez les chicorées en les couvrant d'une cloche, faites attention à la pourriture par temps humide.
On distingue 2 types principaux : les chicorées frisées : (Cichorium endivia var. crispum), aux feuilles très découpées ; 'De Meaux', aux feuilles très crispées, résiste bien à la chaleur et à la sécheresse, récolte de juillet à octobre ; 'De Ruffec', donne une pomme à coeur plein et bouclé, blanchissant naturellement. Elle résiste bien au froid et à la pourriture. Récolte de septembre à décembre ; 'Fine de Louviers', à la pomme de taille moyenne, bien ciselée, récolte de juin à octobre ; 'Tosca', à feuilles très fines, récolte de juin à octobre ; 'Wallonne', à la pomme très volumineuse, résiste bien au froid, récolte de septembre à décembre. Les chicorées scaroles : (Cichorium endivia var. latifolium), aux feuilles larges et entières, serrées les unes contre les autres ; 'Blonde à coeur plein', rustique, fournit une grosse pomme qui se récolte de novembre à décembre ; 'Cornet d'Anjou', à pomme allongée, une salade d'hiver, parfaite pour les régions chaudes, doit être protégée en région parisienne, récolte d'octobre à décembre ; 'Cornet de Bordeaux', à pomme érigée, ample, vert foncé bleuté, récolte de novembre à mars ; 'Grosse bouclée', au coeur très serré, bien blanc, hâtive, qui se cultive mieux sous tunnel ou sous châssis, récolte de mai à juillet.
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : Argileux, riche, compact, humifère. Les sols trop légers, sableux, pauvres, secs, sont peu favorables à la chicorée..
Période de plantation :
- Au printemps, de mai à juillet
Période de plantation : A l'extérieur, semez de mai à mi-juillet en pépinière. Repiquez dès que les plants atteignent 5 cm, en prenant soin de ne pas enterrer la base des feuilles ni le cœur. Il faut que la levée soit rapide (moins de 48h), sinon les chicorées ont tendance à monter à graines. Le sol doit être suffisamment réchauffé (de 16 à 18° C), et soigneusement préparé. Maintenez une bonne humidité en permanence. La culture hâtive, avec un semis entre février et avril sous abri chauffé, est assez délicate à réussir pour un amateur.
Période de semis :
- Au printemps, de mars à juin
La floraison :Couleur des fleurs : Bleu
Couleur de floraison : Bleu, Vert.
Dimensions : Diamètre adulte :
de 20 à 40 cm
Hauteur adulte :
de 10 à 35 cm
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert.
Légume comestible : Oui
Type de légume : 15 kcal/100 g. Les feuilles vertes ont une teneur appréciable en vitamine C (10 mg/100 g), ainsi qu'en sels minéraux : fer, zinc, manganèse, etc. Les fibres (de 1 à 3 %) exercent une action favorable sur le transit intestinal. La chicorée est apéritive, d
Période de récolte :
Récolte : Les chicorées se récoltent entre 3 et 4 mois après le semis, dès qu'elles ont formé une pomme de taille suffisante. Il est bon de les blanchir en posant dessus une cloche opaque ou en le couvrant d'une feuille de plastique noir utilisée pour le paillage. La saveur est alors plus douce..
Informations Ces salades annuelles de la famille des Astéracées sont appréciées pour leur saveur légèrement amère..
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