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L'encyclopédie des plantes

Sauge officinale Officinalis
MAP Mise au point
  • Nom commun :

  • Sauge officinale Officinalis

  • Type de plante :
    • - Plante condimentaire
  • Genre : Salvia
  • Variété : Officinalis
  • Famille : Lamiacées
     

Caractéristiques générales :Commune sur le bord des chemins de nos régions, la chicorée sauvage forme une rosette de feuilles larges ou découpées comme celles du pissenlit. Des tiges raides portent en été des capitules de fleurs bleu clair. 

  • Truffaut vous informe
  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
Il existe des variétés ornementales à feuilles panachées.
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potager
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : Compact, riche, profond, pH neutre..
Période de plantation :
  • Au printemps, de mars à juin
Période de plantation : Plantez des jeunes sujets au printemps ou divisez les vieilles touffes. Bouturez sous abri en été. Il faut renouveler le pied régulièrement.Soins : Arrosage : faible .
L'endive et la barbe-de-capucin ne doivent surtout pas être trop arrosées.
Nuisibles : Les mouches et les vers de terre.
Traitement contre maladies et nuisibles : Traitez contre la mouche au cœur de lété, c'est le seul ravageur à redouter avec les vers du sol.
La floraison : Période de floraison :
  • A l'automne, de janvier à décembre
Floraison : Coupez les jeunes pousses toute l'année, mais de préférence avant la floraison. Leur parfum est plus agréable une fois que les feuilles sont séchées. Couleur des fleurs : Bleu clair
Couleur de floraison : Bleu.
Utilisation de la fleur : La sauge assaisonne le poisson, les sauces, les farces, les légumes, les viandes blanches, etc.
Dimensions : Diamètre adulte : de 20 à 50 cm
Hauteur adulte : de 30 à 60 cm
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert grisâtre.
Utilisation du feuillage : Les feuilles s'utilisent en infusion stimulante, digestive, diurétique et antisudorale..

Légume comestible : Oui
Type de légume : 25 kcal/100 g pour la chicorée sauvage ; 15 kcal/100 g pour l'endive qui contient 90 % d'eau. Ce sont des salades très digestes. Période de récolte :
  • de juillet à mai
Récolte : Prélevez les endives entre 3 et 5 semaines après le début du forçage. Il est recommandé de faire plusieurs cultures, à 15 jours d'intervalle, afin d'étaler la production. Les chicorées sauvages sont récoltées entre 6 et 10 mois après le semis..
Informations
Cette vivace rustique de la famille des Astéracées donne divers types de salades selon les variétés..
Résultats Fiches conseils :