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L'encyclopédie des plantes

Betterave ronde de détroit vulgaris Linné
Ferme de Sainte-Marthe
  • Nom commun :

  • Betterave ronde de détroit vulgaris Linné

  • Type de plante :
    • - Plantes du potager
    • - Legumes racines
  • Genre : Beta
  • Sous genre : légumes divers
  • Variété : vulgaris Linné
  • Famille : Chénopodiacées
     
  • Origine : Europe méridionale
  • Histoire : Originaire d’Europe, certainement des régions méridionales, elle serait arrivée en France au XVe siècle, grâce aux Italiens. Elle connaît un fort développement en Germanie à partir du XVI e siècle où on la consomme en hiver cuite dans la cendre après l’avoir dépouillée de sa pelure. Bien plus tard, on la consomme en salade. Au début du XIXe siècle, on préfère cuisiner les variétés à chair jaune foncé, plus sucrées pour la préparation de certains plats tels que la fricassée de betteraves. De nos jours, on préfère les variétés de couleur rouge intense pour les betteraves en salades. La variété ronde de détroit est une variété venue des Etats Unis et qui reste de nos jours une des plus cultivée.

Caractéristiques générales :Plante potagère à racine ronde ou légèrement ovoïde, bien lisse, de couleur rouge sang foncé. Chair rouge vif , sucrée, tendre, d’excellente qualité. Elle assimile peu les nitrates. A consommer crue râpées en vinaigrette ou cuite en salade. 

  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potagers
Cette plante se place en : Groupes .
Association possible avec d'autres plantes : Haricots, laitues, oignons, chou-rave.
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : frais, léger, riche en humus.
Période de plantation : Quand les plants ont 4 ou 5 feuilles
Période de semis :
  • A l'automne, de avril à mai
Espacement de plantation : 20 cm en tous sens. Soins : Arrosage : normal .
Engrais :
Engrais naturel, compost, fertilisation foliaire à base d'algues marines
Maladies possibles : Cercosporose, jaunisse, mildiou, rouille.
Nuisibles : Atomaire, puceron, silphe opaque, ver blanc
Traitement contre maladies et nuisibles : Insecticides végétaux, bouillie bordelaise, purin d'ortie
Dimensions : Croissance : moyenne .
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert.
Plantes à fruits :
Fruit comestible : Oui
Mois de récolte :
  • Juillet, Août, Septembre
Conservation : Oui
Utilisation de cette plante en : Crue râpée, en vinaigrette ou cuite en salade .
Informations
Binages, sarclages, paillage en cas de sécheresse. Eviter de cultiver prés des tomates, poireaux, carottes.Conserver en silo, en tas ou dans du sable sec. .
Résultats Fiches conseils :