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L'encyclopédie des plantes

Cresson de para jaune oleracea Linné
Ferme de Sainte-Marthe
  • Nom commun :

  • Cresson de para jaune oleracea Linné

  • Type de plante :
    • - Plantes du potager
    • - Plantes aromatiques et condimentaires
  • Genre : Spilanthes
  • Sous genre : aromatiques et condimentaires
  • Variété : oleracea Linné
  • Famille : Astéracées
     
  • Origine : Amérique du Sud, Brésil
  • Histoire : Originaire d’Amérique méridionale, il est très cultivé et consommé comme plante aromatique ou salade dans les régions tropicales comme le Brésil puis on le retrouve à Madagascar et en Guadeloupe ou il est cultivé en grande quantité. Rousseau en fait mention en 1825 dans un opuscule intitulé « Histoire naturelle et médicale du Cresson de Para. Utilisé comme plante condimentaire pour sa saveur piquante et aromatique, il entre dans la composition du plat national malgache le romazava. Très réputé en régions tropicales pour ses vertus aphrodisiaque mais surtout parce qu’il est un puissant antiscorbutique.

Caractéristiques générales :Plante annuelle à port étalé. Tiges semi rampante, feuilles ovales ou triangulaires vertes se terminant par des inflorescences composées de petites fleurs jaunes très serrées entre elles. Les jeunes feuilles au goût piquant sont utilisées en salade ou associées à d’autres légumes. On s’en sert aussi pour relevé les sauces et aromatisé les viandes. 

  • Plantation et entretien
  • Caractéristiques détaillées
Emplacement :Plante d'extèrieur
Utilisation de cette plante en : Potagers
Cette plante se place en : Groupes .
Association possible avec d'autres plantes : Toutes autres plantes potagères
Plantation : Exposition : Soleil.
Nature et type de sol : frais, profond, riche en humus.
Période de plantation : Lorsque les plants ont 3 feuilles et que les gelées ne sont plus à craindre.
Période de semis :
  • A l'automne, de avril à juin
Espacement de plantation : 40 cm en tous sens
Sensibilité aux fortes gelées : Oui
Soins : Arrosage : normal .
Engrais :
Engrais naturel et compost
Nuisibles : Mollusques
Traitement contre maladies et nuisibles : Lutte biologique
La floraison :Couleur des fleurs : Jaune
Utilisation de la fleur : cuisine
Dimensions : Croissance : moyenne .
Le feuillage :Couleur des feuilles : Vert.
Feuillage parfumé : Oui.
Utilisation du feuillage : cuisine.
Plantes à fruits :
Mois de récolte :
  • Juin, Juillet, Août
Utilisation de cette plante en : Arômatise crudités, légumes, sauces,viandes.
Informations
Semer de préférence en lune décroissante. .
Résultats Fiches conseils :