Ferme de Sainte-Marthe
- Nom commun :
Courge muscade moschata Duch
- Type de plante :
- - Plantes du potager
- - Legumes fruits
- Genre : Cucurbita
- Collection : courges et potirons
- Espèce et variété : moschata Duch
- Famille : cucurbitacées
- Origine : Mexique
- Histoire : La grande famille des cucurbitacées compte aujourd’hui à travers le monde environ 120 genres différents et plus de 800 espèces. Les courges comestibles furent découvertes en Amérique centrale, tout d’abord au Mexique puis en Amérique du Sud environ 6000 ans avant notre ère. Dans la Grèce Antique, elles étaient le symbole de la fécondité, prospérité et bonne santé. Elles furent introduites en Europe au XVI e siècle après le retour de Christophe Colomb. Il a fallu attendre le XX e siècle pour qu’on leur reconnaisse vraiment leurs qualités culinaires, et qu’elle trouve leur place sur le marché. En France, depuis les années 80, leur consommation et une grande diversification de leur utilisation ne cesse de se développer. La muscade est originaire du Mexique et Amérique centrale, c’est une variété française très utilisée en Provence.
- - Référence produit : 128620
Caractéristiques générales :Très coureuse, elle produit 2 à 5 fruits par pied de 25 à 50 cm de diamètre sur 16 à 30 cm de haut, son poids varie de 5 à 10 kg. Sa chair épaisse, orange vif, sucrée, ferme, musquée et parfumée, d’excellente qualité et de bonne conservation, s’utilise en purée, potage, gratin, dessert, confiture.
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