Jardineries TRUFFAUT - Guides jardin : Histoire de la fève

Le guide des fèves (Publié en septembre 2005)

Découvrez l'Histoire et les Anecdotes de la fève

Originaire de Perse et d'Afrique, la fève, de son nom latin Vicia faba, remonte à la plus haute Antiquité égyptienne. Des graines de fèves ont en effet été retrouvées dans des tombes datant de plus de 2000 ans av. J.-C. Les Phéniciens en étaient friands; ils les accommodaient avec de l'échalote.

Une graine chargée d'histoire

Légume commun chez les Grecs, la fève aurait incidemment provoqué la mort de Pythagore! Il aurait eu si peu de goût pour cette graine verte qu'il aurait préféré, dit-on, être capturé par ses ennemis que prendre la fuite en traversant un champ de fève…Les Romains, eux, nourrissaient leurs gladiateurs avant le combat de fèves réduites en bouillie.

Lors des célèbres Saturnales, les fêtes romaines, les fèves servaient de jetons pour désigner le roi du banquet. C'est de là que viendrait la coutume de la fève dans la galette des rois, avant qu'elle ne soit remplacée par des figurines. Très à la mode en France au Moyen-Age, la fève fut à l'origine du fameux cassoulet.

Un délice au jardin

La fève est une plante potagère annuelle de la famille des papilionacées qui atteint 30 cm à 1 mètre de haut. Ses tiges sont épaisses, dressés, carrés et creuses, tandis que ses feuilles sont ovales et charnues.

Elle pousse produisant une fleur blanche tachetée de noir ou de violet, ramassée en petites grappes à l'aisselle des feuilles et donne des gousses épaisses, renfermant quatre à huit grosses graines plates. La fève au jardin n'est ni trop difficile à manier, ni trop exigeante.

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