Noisette, un si petit fruit pour des trésors de bienfaits !

Originaire d’Europe et d’Asie Mineure, le coudrier est un arbuste touffu, composé de plusieurs troncs fins. Sauvage avant d’être cultivé, il a toujours été reconnu et recherché pour ses petites “noix” délicieuses appréciées par les animaux et plus particulièrement les écureuils qui les stockent en prévision de l’hiver. C’est vers le XIIIe siècle que le mot “noisetier” (l’arbre qui donne des petites “noix”) est apparu pour remplacer petit à petit le mot “coudrier”. De nos jours, de nombreux villages ou hameaux portent le nom de coudraie rappelant ainsi que dans ces lieux, les populations de noisetiers étaient particulièrement nombreuses. Le noisetier est un arbuste au feuillage caduc qui fleurit très tôt, dès le mois de janvier. Les fleurs mâles et femelles sont séparées, mais vivent sur le même arbre. Les fleurs femelles sont enfermées dans un bourgeon d’où émerge un pistil rouge vermillon tandis que les chatons mâles se forment au cours de l’été. Les fleurs fécondées se transforment en fruits par groupe de 2 ou de 4, enrobés dans une coqueverte qui vire au brun lorsque le fruit est mûr. De forme ronde ou allongée selon leur variété, les noisettes ont l’avantage de se conserver toute l’année dans leur coque.

AU JARDIN

Le noisetier se plait dans un sol frais et léger, assez humide et bien exposé au soleil. Pour une bonne pollinisation et obtenir un maximum de fruits, il est recommandé de planter différentes variétés.

UN PEU D’ÉCOLOGIE

Malgré sa petite taille, le rôle du noisetier est important pour l’environnement ! Planté en bordure des champs et formant des haies dans les bocages, il protège les cultures du vent, sert de refuge aux animaux et les nourrit de ses fruits et de ses fleurs ; les abeilles en raffolent ! Enfin, grâce à l’étalement de ses nombreuses racines, il retient l’eau dans le sol.

CÔTE SANTÉ : UN CONCENTRÉ DE BIENFAITS

Comme l’amande, la noix et tous les fruits oléagineux, la noisette est très énergétique. Calorique et riche en lipides, ses graisses sont de bonnes graisses et ont l’avantage de posséder, en grande quantité, les fameux acides gras insaturés contribuant au bon équilibre alimentaire et réduisant le taux de cholestérol. La noisette est le meilleur anticholesterol naturel, elle fait baisser le mauvais et augmente le bon cholestérol. Riche en vitamines (E, B1, B5, B6), en sels minéraux (zinc, magnésium, manganèse, phos phore,fer) et en fibres, la noisette est alca linisante et particulièrement anti-oxydante. Autrement dit, grignoter quelques-unes de ces graines est un excellent moyen de refaire le plein d’énergie. Pour une petite collation, croquez une dizaine de noisettes avec un fruit frais, pomme, poire, orange... Ce sera plus sain et meilleur qu’une barre chocolatée souvent trop sucrée...