Associez vos plantes, pour un jardin bon et sain

Cet été est placé sous le signe du voyage des plantes. Celles qui sont venues d’ailleurs pour agrémenter la palette de nos légumes et de nos plantes fleuries, et celles qui se sont si bien acclimatées qu’elles nous semblent aujourd’hui avoir toujours fait partie de notre paysage. Il y a aussi celles qui nous font rêver par leurs formes exotiques, leurs saveurs originales et leurs parfums envoûtants. Accueillez-les au jardin pour une exploration sous le signe du plaisir des sens.

Mariages des saveurs

Les plantes aromatiques offrent la gamme complète des saveurs appréciées par nos papilles. Plantez du basilic pour voyager en Italie, du coriandre pour aller jusqu’au Maroc, du raifort si vous aimez les pays du Nord et du shiso (Perilla frutescens) si vous aimez les saveurs asiatiques. Toutes ces aromatiquesont en plus une grande qualité, celle d’éloigner les insectes parasites ! Profitez de leurs vertus et disséminez ces aromatiques dans les massifs et le long des plates bandes. Côté légumes, ils sont également nombreux à venir d’ailleurs, à commencer par la tomate arrivée au XVe siècle du Nouveau-Monde. Depuis, son succès est aussi complet que sa culture est facile, à condition de l’installer, elle aussi, au milieu des fleurs aromatiques ! Oeillets d’Inde et capucines évitent à la tomate bien des ennuis avec les parasites, comme la carotte bénéficie de l’aide de l’ail et le chou de celle de la sauge. Le mélange des fleurs et des légumes est bénéfique à plus d’un titre, car il attire aussi les insectes auxiliaires et pollinisateurs qui assureront une récolte abondante. Associez-les ensuite en cuisine, et votre table sera des plus originales. Cultivez, cuisinez et évadez-vous grâce à votre jardin !