Parfums et saveurs d'autrefois

Les parfums incomparables, une végétation généreuse, une floraison romantique et abondante… Tels sont les bienfaits des roses anciennes. Arbustifs ou grimpants, les rosiers dits anciens sont en majorité des hybrides créés entre le début de XIXe siècle et 1920. Plus de 10000 variétés de rosesLeurs fleurs s’épanouissent le plus souvent en un fabuleux festival de fin de printemps et nombreux sont les rosiers qui remontent en automne. Leurs corolles aux teintes raffinées prennent deux aspects distincts : soit elles présentent de multiples pétales répartis en quartiers ou en coupe très double, soit elles restent simples, offrant cinq pétales largement ouverts. Résistantes et vigoureuses, elles sont aujourd’hui encore un modèle pour de nombreux obtenteurs qui créent des variétés modernes retenant les critères des anciennes. Ainsi en fonction de l’emplacement, de l’exposition et de la nature du sol, on peut choisir librement parmi les unes ou les autres.

Les fruits de notre patrimoine

La diversité variétale vient de la richesse de nos terroirs. Longtemps, elle a été considérée comme un véritable patrimoine, tant au niveau botanique que gustatif. Aucune pomme et poire de nos terroirs ne se ressemble et ne se déguste de la même façon. Sous des formes, couleurs et textures variées, elles gardent un équilibre idéal entre la consistance agréable de leur chair et l’expression de leurs arômes. Des chairs croquantes et acidulées, juteuses et sucrées, sèches et parfumées, farineuses et douces... il y en a pour tous les goûts !

La collection “Saveur d’Autrefois®”

Redécouvrez ces fruits de nos terroirs grâce à la collection “Saveur d’Autrefois®” signée TRUFFAUT. Créée selon les critères d’exigence et de savoir-faire de Georges TRUFFAUT, cette collection bénéficie d’un long travail de sélection. Objectif ? Remettre au goût du jour ces anciennes variétés grâce à leurs qualités gustatives reconnues et leur excellente résistance aux maladies. ‘Conseiller à la Cour’, ‘Beurré d’Arenberg’ parmi les poires, ‘Ménagère’ et ‘Reinette Dorée de Vitry’ pour les pommes, toutes enchantent par leur poésie autant que par leur personnalité marquée. Et, pour que la collection soit complète, les pêchers ‘Madeleine de Courson’ et ‘Charles Ingouf’, le brugnon ‘Cardinal’, l’abricotier ‘Précoce de Montplaisir’ ainsi que le cerisier ‘Belle de Châtenay’ offrent une palette de saveurs incomparables. Du jardin à la table, ces fruits nous procurent joies et voluptés !