La couleur des hortensias varie en fonction de l'acidité du sol. J'ai fait une petite recherche, voilà ce que j'ai trouvé:

Pour faire du bleu, il faut de l'aluminium, les ardoises BRETONNES sont riches en alumine. Pour que les hortensias fixent l'aluminium, le sol doit être acide.

Donc il faut enrichir le sol en aluminium, et corriger l'acidité.

Pour modifier la structure chimique d'un sol; il faut 4 kilos d'alumine pure pour 1m3 de terre, puis de l'ordre d'un kilo/ans et par m² suivi d'un coup de râteau.
Si le sol est basique, on rajoute du sulfate de fer, ou on utilise du sulfate d'alumine (pierre d'alun), mais dans des quantités que les pharmacies n'auront pas .

Sulfate de fer+alumine est préférable, on luttera contre les carences en fer.

Enfin, on évite de planter ses hortensias bleus près d'un mur en ciment, et on arrose à l'eau de pluie acide plutôt qu'a l'eau du robinet calcaire.

Et aussi, pas d'engrai plein de phosphore (le p de NPK), le phosphore bloque l'aluminium dans l'hortensia!

Cela m'a l'air assez compliqué non?

et avec du paillage d ardoise, ça pourrait pas faire la blague ?