que faire avec des coings? (2) - Recettes de cuisine

11/21

Bonjour,

non, pas besoin de plat spécial, moi j'en fais dans une cocotte, ça va très bien.
De toute façon, les plats qu'on trouve le plus souvent sont des plats de service, pas des "vrais" plats à tajine.

Calimero, avec des coings je n'ai jamais fait, mais je fais des temps en temps du tajine de poulet aux pruneaux, enfin une sorte de tajine, les puristes hurleraient sans doute :p

POur 2 personnes :
je fais revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive (je compte une par personne).
Quand elles sont dorées, je les mets de coté. Dans mon faitout, je mets 2 gros oignons coupés fin, des épices (coriandre, cumin, cannelle essentiellement mais rien n'empêche de varier), deux cuillérées de miel. Je laisse les oignons dorer, en mélangeant (c'est le meilleur moment, ça sent délicieusement bon). Je rajoute ensuite 2 poignées de pruneaux, je remets les cuisses de poulet et je mets un petit verre d'eau.
Je laisse mijoter 30 minutes environ, en vérifaint de temps en temps que ça ne brûle pas/attache pas.
De toute façon essaye, tu n'as pas grand chose à perdre

12/21

Bonjour,

Je vais passer pour une inculte, mais tant pis, c'est quoi des coings?

13/21

Olivette, tu as le doit de ne pas connaitre les coings, ce n'est plus très courant.
par contre une simple recherche dans google t'en aurais appris beaucoup :

Le coing est le fruit du cognassier. Piriforme et volumineux il est cotonneux en surface et, à maturité, est jaune et très odorant. Tout comme les nèfles, les coings crus ne se consomment qu'après blettissement. On utilise généralement les fruits mûrs pour confectionner des gelées, des confitures, des pâtes de fruits ou des gâteaux. Les coings pelés peuvent également être rôtis au four. Enfin, le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur. Dans l'Europe de l'Est le coing est utilisé, presque exclusivement, comme légume, dont on fait une soupe d'hiver.

Source wikipédia

14/21

Les coings c'est aussi excellent en pâte de fruit et en gelée!

15/21

Je confirme, ma mère fait de l'excellente gelée de coings c'est absolument délicieux!

16/21

J'ai eu ma mère au téléphone récemment qui m'a révélé qu'elle faisait du poulet aux coings! Je vais lui demander la recette pour la poster ici

17/21

hum la gelée de coing, j'en raffole...

18/21

Vous auriez une recette cooky ?

19/21

ça doit bien se trouver quelque part, c'est vrai que j'aimerai bien essayer d'en faire aussi!

20/21

Voici une recette mais il y en a des tas d'autres avec des variantes, du jus de citron, de la vanille....
http://cuisine.notrefamille.com/recette … 703-r.html