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Conseils : Plants de condimentaires et aromatiques

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Plants de condimentaires et aromatiques

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  • Persil et coriandre, rois des ombellifères

    Persil et coriandre, rois des ombellifères

    Mexique, Inde, Moyen-Orient, Asie…la cuisine actuelle utilise de plus enplus des condiments issus de tousles continents. Le persil et la coriandre sont devenus deux éléments incontournables de nos assiettes. Crus ou cuits, ils réhaussent, colorent et donnent du caractère à nos recettes.  
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  • Les herbes aromatiques : des vertus médicinales et culinaires

    Les herbes aromatiques : des vertus médicinales et culinaires

    Les herbes aromatiques, en plus de parfumer vos plats, se font de précieuses alliées pour notre santé. Leurs vertus connues depuis le Moyen-âge, sont un peu oubliées aujourd'hui. Apprenez à les connaître et n'hésitez pas à les consommer bio.
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  • Balcon gourmand !

    Balcon gourmand !

    Au début du printemps, sur une terrasse ou un balcon, il est très facile d'aménager un mini-jardin d'herbes aromatiques et un petit potager. Un balcon gourmand, c'est un peu de nature en ville mais également une activité qui associe le plaisir des yeux à celui du palais.
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  • Piments et poivrons

    Piments et poivrons

    Sous leur carapace rouge, verte ou jaune, le poivron et le piment cachent des caractères très différents. A la douceur du premier répond, en écho, la nature de feu du second. Pourtant, ce sont deux rejetons d’une même espèce, découverte au XVe siècle par les grands navigateurs.Sur le plan botanique, piment et poivron sont deux descendants de l’espèce ‘Capsicum annuum’, appartenant à la famille des Solanacées. Enfants, mais pas frères jumeaux ! Plutôt cousins auxquels, dans sa sagesse, la langue française a donné deux noms distincts, pour ne pas les confondre. Bien lui en a pris car, de croisements en sélections, l’un, le poivron, s’est vulgarisé et a pris du ventre tandis que l’autre, le piment, a conservé son caractère brûlant et canaille.
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  • Les aromatiques, du jardin à l'assiette

    Les aromatiques, du jardin à l'assiette

    Fraises à la menthe, pommes de terre à la crème et à la ciboulette ou poulet au thym, vous allez concocter mille et une recettes avec les plantes aromatiques ! Profitez de leurs saveurs naturelles, elles rehaussent tous les plats, qu’ils soient salés ou sucrés. Et, grâce à leur feuillage touffu et leur floraison colorée, le décor est assuré !  
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  • Créer son potager : tout savoir pour réussir ses semis

    Créer son potager : tout savoir pour réussir ses semis

    Au potager, tout commence par la mise en culture des graines ou des petits plants. Rien de bien compliqué ! Cependant, semis et repiquages ne se font pas au hasard et demandent un certain savoir-faire. Voici le mode d’emploi :
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  • Réussir son potager : tout savoir sur la nature du sol

    Réussir son potager : tout savoir sur la nature du sol

    C’est décidé, ce printemps cédez à la tentation du potager ! Pour réussir l’implantation de votre potager il ne faut pas négliger la qualité du sol. Il n’est pas question pour autant de le remplacer complètement s’il n’a pas toutes les qualités requises. Vous pouvez toujours améliorer sa structure et sa fertilité, et choisir les cultures les mieux adaptées à sa nature.    
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  • Le Carré des Vertus” : des plantes aromatiques d'exception

    Le Carré des Vertus” : des plantes aromatiques d'exception

    Truffaut met en valeur le savoir-faire des producteurs de plantes aromatiques français. 21 plantes ont été créées pour accompagner vos petits plats, préparer vos infusions et parfumer la maison.
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  • Herbes aromatiques, parfumez boissons et petits plats

    Herbes aromatiques, parfumez boissons et petits plats

    Les herbes aromartiques relèvent les plats et apportent un goût inimitable à vos préparations culinaires. Les grands chefs l’ont bien compris. Ils sont de plus en plus nombreux à cultiver eux-mêmes leurs herbes fraiches, à deux pas de leur cuisine, pour les ajouter immédiatement dans leurs assiettes. Découvrez vite cette collection d’aromatiques pour cuisiner… comme des chefs !
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  • Comment réussir votre potager

    Comment réussir votre potager

    Nos grands-parents possédaient tous un potager destiné à fournir les légumes nécessaires à la maisonnée. Aujourd’hui, il a perdu ce caractère strictement utilitaire. Cultiver son potager procure des plaisirs infinis : réussir ses semis, voir lever les jeunes plants en ligne, observer la formation de légumes colorés et odorants, puis récolter et offrir à son entourage les légumes que l’on a fait pousser soi-même, tout frais, tendres et savoureux.
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  • Potager bio naturellement

    Potager bio naturellement

    Cultiver ses légumes au jardin, c'est évidemment sans produit chimique. Un concept qui change tout. Pour cela apprenez à mieux comprendre la nature. C'est bon pour vous... et pour la planète.
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  • Parfums, des feuillages odorants

    Parfums, des feuillages odorants

    Les plantes à feuillage odorant embaument quand on les froisse entre les doigts. Utilisées depuis l’Antiquité dans les préparations médicinales, culinaires et cosmétiques, elles nous charment encore aujourd’hui.
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  • Les herbes aromatiques, un brin de parfum dans votre assiette

    Les herbes aromatiques, un brin de parfum dans votre assiette

    Un bouquet garni pour parfumer vos viandes ? Une branche de  basilic pour agrémenter votre salade de tomates ? Outre leurs nombreuses vertus, les aromatiques relèvent en un clin d'œil le plus banal des plats. Ne vous privez pas du plaisir de les cultiver et de les déguster : à consommer sans modération !
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  • Les saveurs Basilic.

    Les saveurs Basilic.

    Frais cueilli, le basilic n’a pas d’égal pour relever les salades, les pâtes et la célèbre soupe au pistou. C’est également un parfait aromate pour accompagner les viandes et les poissons grillés. Riche en calcium, phosphore, vitamines A et C, il est également reconnu pour ses propriétés digestives et antiseptiques.
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  • Trilogie du jardin : Fleurs, fruits, légumes !

    Trilogie du jardin : Fleurs, fruits, légumes !

    Aujourd’hui, les légumes et les fruits s’invitent au jardin, tiennent compagnie aux fleurs et composent avec elles des massifs aussi beaux que savoureux.Des fleurs à admirer, des légumes à récolter, des fruits à grappiller…Laissez-vous tenter par cette appétissante trilogie !Vous découvrirez qu’elle peut être réalisée selon vos envies, au gré de votre imagination, sans aucune contrainte, même dans le plus petit des jardins.
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  • La Menthe : une plante aromatique aux vertus méconnues

    La Menthe : une plante aromatique aux vertus méconnues

    La menthe est une plante aromatique aux multiples propriétés. En cuisine la menthe apporte une petite touche de fraîcheur à nos repas. Facile à faire pousser, au jardin ou sur son balcon, c’est le moment de vous mettre au parfum !  
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  • La cuisine en herbes

    La cuisine en herbes

    L’art culinaire d’aujourd’hui fait grand usage des plantes condimentaires et aromatiques mettant ainsi au goût du jour une tradition venue du fond des âges.Elles étaient utilisées bien avant que les hommes ne sachent chasser et nos ancêtres de la Préhistoire connaissaient déjà leurs vertus nutritives et curatives.
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  • Règles de base pour jardiner avec bon sens

    Règles de base pour jardiner avec bon sens

    Vous rêvez d'un jardin où les végétaux s'épanouissent toute l'année, et qui respecte l'environnement ? Il suffit d'un peu de bon sens et de quelques règles de base pour faire de vous, un véritable jardinier éco-responsable !
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  • Les 10 astuces jardin avant de partir en vacances

    Les 10 astuces jardin avant de partir en vacances

    Vous partez bientôt en vacances, vous êtes en pleine préparation des bagages. N’oubliez pas que votre jardin a aussi besoin de vous, avant les vacances. Aidez-le à vivre pendant votre absence pour éviter les mauvaises surprises à votre retour. Retrouvez les 10 astuces jardin Truffaut pour avoir un beau jardin à votre retour.
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  • Comment cultiver mon potager au naturel ?

    Comment cultiver mon potager au naturel ?

    Votre potager doit vous offrir une nourriture saine et équilibrée. Vous souhaitez pour cela éviter tout produit de traitement inutile et favoriser un équilibre naturel entre radis, carottes, laitues et compagnie, voici nos conseils…  
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