Installées à Paris depuis 1993, les Éditions Ulmer sont spécialisées dans la publication d'ouvrages sur les plantes, les jardins, les animaux et la nature au sens large.
Considéré par le grand public comme le spécialiste du jardin, Ulmer publie des ouvrages d'auteurs et des livres généralistes. Ces ouvrages de qualité sont rédigés par des experts reconnus dans leur domaine, un sérieux récompensé notamment pour le livre "Jardiner durablement / les solutions qui marchent vraiment" de Jean-Michel Groult qui a reçu le prix Saint Fiacre 2007.
À ce jour, leur catalogue contient environ 180 titres actifs. En moyenne, 25 titres viennent l'enrichir chaque année, des titres aussi bien généralistes sur le jardin ou l'animalerie, que des titres spécialisés traitant de la botanique, l'horticulture, l'élevage, l'aquariophilie ou encore l'écologie.