Antipasti de légumes

entrée
Très facile
Préparation : 25 mn
Cuisson:20 mn
Nouveau

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Pour 6 personnes :

• 250 g de chou-fleur
• 250 g de carottes
• 250 g de cébettes
• 250 g de céleri-rave
• 250 g de poivrons
rouges
• 2 boîtes de thon à l’huile d’olive
• 30 cl de coulis de tomate
• 3 c à soupe de vinaigre de vin
• 40 g de sucre en poudre
• 40 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Feuilles de laurier

• Coupez le chou-fleur en petites fleurs
• Pelez les carottes et détaillez les en bâtonnets
• Emincez les cébettes, râpez le céleri • Coupez le poivron en julienne
• Mélangez le coulis de tomate, le vinaigre et le sucre
• Dans une sauteuse, faites revenir d’abord les légumes à feu moyen, puis versez l’huile d’olive, le thon émietté et le mélange tomate, vinaigre et sucre
• Salez, poivrez et agrémentez de feuilles de laurier
• Remuez l’ensemble délicatement avec une spatule en bois. Laissez cuire ainsi à feu moyen 15 à 20 min
• Les légumes doivent rester fermes et leur jus de cuisson former une sauce épaisse avec la sauce tomate
• Retirez la sauteuse du feu, versez le contenu dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante
• Réservez ensuite au frais avant de servir • Proposez cet antipasti avec des morceaux de pain ou de gros gressins.