Asperges grillées au jambon cru et à la mayonnaise à l’orange

En partenariat avec WEBER

Une grande recette pour un brunch dominical !

barbecue
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson:10 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

Pour la mayonnaise :
75 ml de mayonnaise
1 cuillère à soupe de jus d’orange pressée
1 cuillère à café de jus de citron pressé
1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé
Pincée de Cayenne
500 g de grosses asperges parées
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/4 de cuillère à café de gros sel
1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
125 g de jambon cru en tranches fines

Pour faire la mayonnaise : Fouettez ensemble tous les ingrédients de la mayonnaise dans un petit bol.
Disposez les asperges sur une assiette ou sur un plat. Arrosez-les d’huile d’olive et tournez-les sur elles-mêmes pour les bien les huiler. Poivrez et salez.Grillez les asperges en cuisson directe à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, pendant 6 à 8 minutes environ, en ne les retournant qu’une seule fois à mi-cuisson. Retirez-les du grill et gardez-les au chaud.Grillez les tranches de jambon cru en cuisson directe à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, pendant 2 à 3 minutes, en ne les retournant qu’une seule fois à mi-cuisson.
Retirez-les du grill et coupez-les, dans le sens de la largeur, en tranches de 4 cm.Disposez les asperges et le jambon sur quatre assiettes, garnissez de mayonnaise. Servez immédiatement.