Blancs de poulet "tikka" servis sur naan

Une recette de poulet revisitée à la sauce indienne… Moelleux et saveurs épicées sont au rendez-vous. Le truc en plus pour bien réussir cette recette atypique? Assurez-vous que votre barbecue repose sur un sol parfaitement plat : n’utilisez jamais un grill bancal ou qui donne l’impression d’être instable.

barbecue
Très facile
Préparation : 20 mn
Marinade : 60 mn
Cuisson:8 mn
Nouveau

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Pour 8 personnes :

Pour la marinade :
4 gousses d’ail écrasées
4 cuillerées à soupe de poudre de curry
3 cuillerées à soupe de jus de citron
225 g de yaourt nature
Pour les blancs de poulet :
700 g de blancs de poulet sans la peau
8 pains naan (indiens) de 20 cm de diamètre
3 cuillerées à soupe de beurre fondu
8 cuillerées à soupe de chutney pour servir

Brochette de fajitas au poulet et guacamole

Pour la marinade : Préparez la marinade en réunissant tous les ingrédients dans un bol et mélangez intimement. Réservez à température ambiante pendant la préparation du poulet.Rincez les blancs de poulet sous le robinet d’eau froide, puis épongez-les dans du papier absorbant. Détaillez-les en languettes de 2,5 x 10 cm de long et mettez-les dans un plat creux. Versez la marinade dessus et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez d’un film étirable et laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Puis, sortez les languettes de poulet du réfrigérateur et jetez la marinade.Avant de faire griller le poulet, séparez les naan les uns des autres et répartissez-les dans deux papillotes en aluminium, ou badigeonnez-les avec un peu d’huile, et posez-les directement sur la grille du barbecue. Faites-les griller sur feu direct modéré pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Faites griller ensuite les languettes de poulet sur feu direct modéré pendant 4 minutes en les badigeonnant de beurre fondu et en les retournant une fois pendant la cuisson.Pour servir, coupez chaque naan en quartiers et déposez-les dans une corbeille tapissée d’une serviette pour les tenir au chaud. Versez le chutney dans un bol et placez celui-ci au centre d’un plateau, puis disposez les languettes de poulet tout autour. Les convives confectionnent leurs bouchées en posant une languette de poulet sur un quartier de naan, le tout garni de chutney.