Brochettes de crevettes à l'aigre-doux

Une entrée fine et légère qui joue sur des produits frais plus que sur des heures de préparations. Avec ces brochettes exotiques, vous allez vous régalez sans vous épuiser. Mais n'oubliez pas de soigner la présentation, en décorant le plats à brochettes de feuilles de basilic ou de menthe fraiche ciselée et en dressant les brochettes à la verticale, autour d'une mini courgette jaune cuite par exemple.

barbecue
Très facile
Préparation : 15 mn
Marinade : 10 mn
Cuisson:7 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

Pour les brochettes :
12 brochettes en bois
36 grosses crevettes roses crues, décortiquées
le jus de 2 citrons verts
huile pour la cuisson
Pour la marinade :
3 cuillerées à soupe de miel liquide
5 cuillerées à soupe de sauce de soja foncée
1 cuillerée à soupe de sauce pimentée
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Pour la décoration :
Gros sel
Feuilles de basilic, de menthe fraîche ou de ciboulette

Pour la préparation des brochettes : Faites tremper les brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 30 minutes.Mettez les crevettes dans un plat creux en terre ou en verre et arrosez-les de jus de citron. Retournez-les pour bien les enrober et laissez reposer 5 minutes pour que le parfum du citron les pénètre.Mélangez intimement le miel, la sauce de soja, la sauce pimentée et l’huile d’olive. Versez le tout sur les crevettes et mélange pour que toutes les crevettes soient bien enrobées.Sortez les crevettes de la marinade et jetez le reste de celle-ci. Egouttez les brochettes et essuyez-les. Embrochez les crevettes une par une en laissant un peu d’espace entre elles et badigeonnez-les d’huile. Faites-les griller sur feu direct modéré pendant 4 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient rose vif (le temps exact dépend de la taille des crevettes), en les retournant une fois pendant la cuisson.