Burger d'agneau, sauce au piment

Ici, redécouvrez le goût d'un vrai burger... relevé, moelleux et généreux. A déguster sans chichi et avec apétit !

barbecue
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson:15 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

Pour la sauce :
400 g de piquillos (piments rouges doux), égouttés et finement hachés
1 petit piment rouge frais épépiné et haché
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Pour les burgers :
500 g de viande d’agneau maigre, hachée
1 échalote finement ciselée
1 oeuf
3 gousses d’ail écrasées
sel et poivre noir fraîchement moulu
feuilles de salade et rondelles de tomates pour servir
4 pains ronds pour hamburger

Carré de côtes de bœuf fume en croûte d’herbes et d’ail

Pour la sauce : mélangez les piquillos, le piment et une gousse d’ail. Versez ce mélange dans un bol et ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût.Mélangez dans un saladier la viande d’agneau hachée, l’échalote et les 2 gousses d’ail restantes, salez et poivrez.
Façonnez cette viande hachée entre vos mains en quatre palets épais et faites-les griller sur feu direct modéré pendant 12 à 16 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient cuits à coeur.
Servez les burgers avec quelques feuilles de salade et de la sauce au piment, dans les pains ronds préalablement grillés sur feu direct modéré pendant 1 minute.