Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Cake à la patate douce, orange, cannelle et pavot

• dessert
• Facile
• Préparation : 5 H
  Cuisson:70 mn
  Repos : 10 mn
  
• Nouveau

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Pour 6 personnes :

• 200 g de patate douce
  120 g de beurre demi-sel (+ beurre pour le moule)
  80 g de crème liquide entière
  4 œufs
  120 g de sucre semoule
  60 g de miel d'oranger
  200 g de farine à levure incorporée (à défaut, 200 g de farine T45 + 1 sachet de levure chimique)
  6 ml de Rhum (facultatif)
  1 cuil. à café de cannelle moulue
  1 orange (pas traitée)
  1 cuil. à soupe de graines de pavot
  

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles seront tendres.
Égouttez-les, faites-les tiédir, puis épluchez-les et réduisez-les en purée.
Beurrez un moule à cake.
Préchauffez le four à 165°C (th.5-6).
Faites fondre le beurre en morceaux dans le microondes et laissez-le tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs en les versant dans deux saladiers différents.
Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre, le miel et le zeste d'orange.
Ajoutez la crème et mélangez. Puis ajoutez le jus de l'orange et le Rhum et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporez la purée de patate douce, puis ajoutez la cannelle, les graines de pavot et mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau.
Versez la préparation dans le moule à cake, lissez la surface et enfournez.
Laissez cuire le cake 45 à 55 minutes.
Insérez une lame de couteau au centre du gâteau pour en vérifier la cuisson : elle doit ressort sèche.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Dégustez-le froid.