Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Cassolette de haricots aux calamars et chorizo

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• plat principal
• Facile
• Préparation : 20 mn
  Cuisson:90 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• • 500 g de haricots coco
  • 500 g de calamars
  • 150 g de chorizo
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de romarin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

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• Disposez les haricots coco dans une casserole d’eau froide avec le laurier et faites-les cuire 45 min. Salez en fin de cuisson
• Pendant ce temps,nettoyez les calamars. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en tranches
• Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail haché avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Après 5 min, ajoutez les haricots égouttés, le chorizo et le romarin. Salez légèrement car le chorizo l’est déjà, poivrez. Laissez mijoter 10 min
• Faites revenir les calamars dans une poêle durant 3 min dans le restant d’huile d’olive. Salez, poivrez et versez-les dans la cocotte. Mélangez délicatement. Couvrez et laissez mijoter encore 15 min.

Le conseil TRUFFAUT

Astuce : ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson des haricots coco, vous les rendrez plus digestes.

un vin rouge Côteaux du Languedoc (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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