Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Caviar d’aubergines

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• entrée
• Facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:45 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 500 g d’aubergines
  1 cuil. à soupe de tahiné (purée de sésame)
  3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  ½ gousse d’ail
  ¼ cuil à café de sel fin
  1 cuil. à soupe de jus de citron
  1 cuil. à café de paprika
  

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Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).
Lavez les aubergines puis faites 2 ou 3 entailles sur chaque aubergine.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et faites cuire pendant environ 45 minutes, en les retournant 2 fois.
Laissez-les refroidir, fendez-les en deux puis récupérez la chair à l’aide d’une grande cuillère.
Versez la chair dans le bol d’un robot de type mixeur, ajoutez le reste des ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une purée grossière.
Goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

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