Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Confiture de fraises

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• dessert
• Facile
• Préparation : 20 mn
  Cuisson:40 mn
  
• Nouveau

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Pour 3 personnes :

• 1kg de fraises
  1 kg de sucre à prise rapide
  1/2 gousse de vanille
  1 bâton de cannelle
  1 étoile de badiane
  

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Lavez les fraises et égouttez-le avant de les équeuter ont Coupez les plus grosses en morceaux.
Mélangez le sucre aux épices (vanille coupée en morceaux, cannelle coupée en trois et étoile de badiane en quatre).
Dans un saladier, mettez les fraises en couches en alternant avec le sucre épicé.
Laissez en attente pendant 6 heures en mélangeant avec délicatesse toutes les heures.
Séparez alors le sirop des fruits et faites-le cuire une quinzaine de minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que la consistance soit sirupeuse.
Réduisez le feu, ajoutez les fruits dans le sirop et poursuivez la cuisson une petite ½ heure.
Pendant la cuisson de la confiture, ébouillantez et séchez soigneusement les pots.
Versez la confiture dedans lorsqu’elle est encore bouillante et fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.

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