Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Croque pain d’épices au foie gras, coulis d’abricots

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• entrée
• Très facile
• Préparation : 20 mn
  Cuisson:30 mn
  
• Nouveau

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• 13 votes

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Pour 4 personnes :

• • 8 tranches de pain d’épices
  • 150 g de foie gras mi-cuit
  • 10 abricots secs
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • Piment d’Espelette

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• Dans une casserole, faites tremper les abricots secs recouverts de thé chaud pendant 2 h, puis faites-les cuire 15 min
• Mixez les abricots avec leur jus
• Préchauffez le four th. 8 (140°)
• Étalez sur 4 tranches de pain d’épices, une belle tranche de foie gras
• Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette et recouvrez d’une tranche de pain d’épices
• Faites cuire au four 15 min. Le pain d’épices doit être croustillant et le foie gras légèrement fondu
• Servez avec le coulis d’abricot tiède

Le conseil TRUFFAUT

Astuce : vous pouvez remplacer les abricots par des mangues ou des pruneaux qui se marient bien avec le foie gras.

Sauternes, Muscat ou Gewurztraminer. (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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