Crostinis aux poivrons

plat principal
Très facile
Préparation : 25 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de campagne
• 3 poivrons rouges
• 1 pot de ricotta
• 2 gousses d’ail
• 6 c à soupe d’huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• 2 c à café de piment d’Espelette

• Grillez légèrement les tranches de pain (comptez 2 par personnes pour une entrée légère)
• Disposez les poivrons dans un plat allant au
four
• Passez-les au gril le temps que la peau noircisse puis couvrez-les de papier aluminium et éteignez le four, ils seront ainsi plus faciles
à peler
• Pelez puis détaillez les poivrons en lanières fines, placez-les dans un pot et recouvrez d’huile d’olive
• Frottez les tranches de pain avec une gousse d’ail tranchée en deux dans le sens de la longueur
• Arrosez d’un trait d’huile d’olive et nappez le pain de lanières
de poivron
• Salez, poivrez, ajoutez la ricotta, versez quelques gouttes de vinaigre balsamique. Puis poivrez à nouveau et assaisonnez de
piment d’Espelette.Accompagnez ces crostinis d’une petite salade de roquette servie avec quelques pignons dorés à la poêle.

Un vin d’été est recommandé mais avec du caractère pour résister aux poivrons ! Par exemple un Côte du Roussillon rosé. (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)