Croustade aux oignons rouges

plat principal
Moyennement facile
Préparation : 15 mn
Cuisson:20 mn
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Pour 6 personnes :

Une pâte feuilletée toute prête
4 oignons rouges
Sauce tomate bien assaisonnée avec un peu de piment
200 g de champignons de Paris
1 cuillère à soupe d’huile
1 sachet de pignons de pin
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Etalez la pâte feuilletée dans de petits moules à tartelette à bord haut, que vous ferez cuire 15 minutes dans un four préalablement chauffé.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons de Paris émincés, dans une poêle avec un peu d’huile.Ajoutez les oignons rouges coupés en fines lamelles et laissez-les fondre doucement.

Incorporez la sauce tomate dans laquelle vous aurez au préalable pressé une gousse d’ail. Salez et poivrez.Faites réduire ce mélange jusqu’à évaporation du jus de cuisson.Garnissez chaque tartelette de cette préparation, parsemez de pignons et passez le tout au four pendant 5 minutes.

Servez chaud et croustillant.