Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Flan au parmesan et salade d’endives

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• entrée
• Moyennement facile
• Préparation : 10 mn
  Cuisson:45 mn
  
• Nouveau

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• 12 votes

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Pour 4 personnes :

• 6 oeufs entiers + 2 jaunes d’oeuf
  30 cl de crème fraîche
  125 g de parmesan
  4 endives
  2 cuillères à soupe d’huile de noix
  25 g de beurre
  Muscade râpée
  1 jus de citron
  Sel, poivre

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Beurrez quatre ramequins individuels et préchauffez le four Th. 4.Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez les deux jaunes, le parmesan râpé et la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Versez cette préparation dans les ramequins.

Faites-les cuire au bain-marie dans votre four pendant 45 minutes.Epluchez les endives et émincez-les.

Préparez une vinaigrette avec l’huile de noix et le citron. Salez et poivrez.Démoulez les petits flans dans les assiettes, ajoutez les endives et arrosez de vinaigrette.

Décorez avec des lamelles de parmesan et servez chaud.

Graves (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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