Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Glace plombière exotique

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• dessert
• Très facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:10 mn
  
• Nouveau

• Votre note : 1 2 3 4 5
• 3 votes

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Pour 6 personnes :

• • 3 jaunes d’oeuf
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème fleurette
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de mangues séchées
  • 60 g d’ananas séchés
  • 30 g de citron confit
  • 2 c. à soupe de rhum

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• Coupez en petits morceaux l’ananas, les mangues et le citron confit. Faites-les tremper dans le rhum et un peu d’eau tiède, pendant 2 h
• Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2
• Ôtez du feu, laissez infuser 10 min
• Pendant ce temps, raclez les graines de vanille avec un petit couteau, jetez les gousses
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis versez sur le lait et mélangez
• Replacez la casserole sur feu doux et sans laisser bouillir, tournez jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère
• Ôtez du feu, ajoutez la crème fleurette. Quand la crème est froide, mélangez avec les fruits égouttés et faites prendre en glace dans une sorbetière.

Le conseil TRUFFAUT

Astuce : pour encore plus d’exotisme, remplacez la crème fleurette par du lait de coco.

Champagne demi-sec (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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