Homard en cocotte de fonte à l’étouffée au four

plat principal
Facile
Préparation : 30 mn
Nouveau

Soyez le 1er à noter cette recette :

Pour 4 personnes :

2 homard bretons de 600 g environ
80 g de beurre fondu avec 1 pincée d’estragon haché
ou 1 gousse d’ail marinée dans 1 dl d’huile d’olive extra

• Faire chauffer votre barbecue Weber à température très chaude avec une cocotte de fonte vide à l’intérieur.
• Disposer les homards dans la cocotte brûlante en les retournant 2 fois afin de les coloriser (ils vont devenir rouges !) puis couvrir la cocotte et fermer le couvercle du barbecue.
• Laisser cuire environ 15 à 20 mn.
• Sortir les homards et les couper en deux puis les assaisonner selon votre convenance avec du beurre fondu et de l’estragon ou un trait d’huile d’olive relevé.
• Un tour de moulin et une pointe de sel marin s’imposent.