Les gambas grillées de N’Awlins

En partenariat avec WEBER

Les herbes et épices de ces gambas à décortiquer se marient à merveille avec un riz pilaf… et vous pourrez vous permettre d’oublier vos bonnes manières, car c’est un festin de se lécher les babines et les doigts !

barbecue
Très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson:7 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

Pour la marinade :
6 cuillères à soupe de beurre doux
2 cuillères à café d’ail haché
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
2 cuillères à café de thym frais finement haché
2 cuillères à café de paprika
1/2 cuillère à café de gros sel
1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
1/4 de cuillère à café de curcuma
32 grosses gambas entières (environ 750 g)

Lotte en papillotte et sa compotée de raisin

Pour faire la marinade: Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, faites-le blondir à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle soit tendre, pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le reste des ingrédients de la marinade. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.A l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez le dos de chaque gambas pour les dé-veiner. Mettez les gambas et la marinade dans un grand sac plastique à fermeture hermétique. Videz l’excès d’air du sac et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac pour bien distribuer la marinade, placez-le dans un bol et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes.Sortez les gambas du sac et jetez la marinade. Grillez en cuisson directe sur feu vif jusqu’à ce que les gambas deviennent opaques à cœur et fermes au toucher, pendant 2 à 4 minutes, en ne les retournant qu’une seule fois à mi-cuisson. Retirez-les du grill et servez-les chaudes ou à température ambiante avec du riz, si vous le désirez.