Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !
Loup de la Méditerranée
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Cette recette est, à elle seule, un résumé de la cuisine provençale et les ingrédients utilisés sont ceux qui la font chanter. Restez simple et dégustez (en cas de besoin, vous pouvez remplacer le loup par du cabillaud).
barbecue-
Facile -
Préparation : 10 mn
Cuisson:7 mn
Nouveau
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Pour 4 personnes :
- Pour la pâte :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de basilic frais haché fin
1 cuillère à soupe de thym frais haché fin
2 cuillères à café de lavande séchée
1 cuillère à café d’ail haché fin
1/2 cuillère à café de gros sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu - 4 filets de loup sans peau d’environ 175 g chacun et d’environ 2 cm d’épaisseur
Quartiers de citron (facultatif)
Pour faire la pâte : Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un petit bol.
Etalez la pâte uniformément sur les deux côtés des filets. Grillez en cuisson directe sur feu vif jusqu’à ce que le poisson devienne entièrement opaque et que les chairs commencent à se détacher, pendant 5 à 7 minutes, en ne les retournant qu’une seule fois à mi-cuisson. Servez chaud et garnissez de quartiers de citron si vous le désirez.
Consommez ce que vous cultivez !
Chez TRUFFAUT vous trouverez de quoi produire les ingrédients suivants :
- basilic
- Citron
- lavande
- thym
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