Méli-mélo avocat, framboise et noix

entrée
Facile
Préparation : 15 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 2 beaux avocats murs à point
• 1 barquette de framboises
• 20 g de cerneaux de noix grillés
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 1/2 citron
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin à la framboise
• 10 brins de cerfeuil
• Sel
• Poivre

• Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les dorer quelques minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif
• Épluchez les avocats, ôtez les noyaux et coupez la chair en cubes. Arrosez aussitôt de jus de citron pour empêcher la chair de noircir en s’oxydant
• Préparez l’assaisonnement : écrasez 6 framboises avec un peu de sel, du poivre et le vinaigre. Ajoutez l’huile de noix, fouettez pour obtenir une sauce onctueuse
• Mélangez délicatement les framboises restantes avec les cubes d’avocat. Arrosez avec la sauce, parsemez de pluches de cerfeuil et de noix grillées.