Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Pesto artichaut - noisette

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• plat principal
• Très facile
• Préparation : 10 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 bocal de 300 g d’artichauts à l’huile (épicerie italienne)
  • 50 g de parmesan râpése)
  • 2 belles gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

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• Égouttez les artichauts
• Gardez le bocal et l’huile restante pour plus tard. Passez les artichauts dans un mixeur avec les gousses d’ail épluchées et réduisez le tout en purée pas trop fine
• Ajoutez la poudre de noisette, le parmesan et redonnez 1 ou 2 tours de mixeur
• Terminez le pesto en ajoutant l’huile d’olive en filet comme pour une mayonnaise, salez et poivrez
• Dégustez aussitôt tartiné sur des crostini de pain de campagne, coiffés d’une chiffonnade de jambon, ou servez-le en sauce sur un plat de “Pasta” avec un filet d’huile d’olive, quelques copeaux de parmesan et de la fleur de thym ou de romarin.

Le conseil TRUFFAUT

Astuce : pour le conserver, remettez le pesto dans le bocal des artichauts et recouvrez-le avec l’huile restante. Rajoutez-en un peu si besoin, fermez le bocal et conservez au réfrigérateur pas plus d’une semaine.

un rosé de Provence (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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