Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Petits flans de carottes jaunes

• entrée
• Facile
• Préparation : 20 mn
  Cuisson:20 mn
  
• Nouveau

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Pour 6 personnes :

• 600 g de carottes jaunes
  Un peu de beurre pour les ramequins
  2 œufs
  100 g de ricotta
  15 cl de crème liquide
  1 cuil. à café de curry doux
  ½ cuil. à café de curcuma
  Sel
  20 g de parmesan
  
  Ustensiles : 6 ramequins
  

Pelez les carottes, lavez-les puis retirez les extrémités.
Coupez-les en rondelles puis faites-les cuire à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ecrasez-les en purée, soit à l’aide d’une fourchette, soit dans un robot.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Beurrez 6 ramequins.
Dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet, les œufs, la ricotta, la crème liquide, les épices et le sel.
Ajoutez la purée de carottes et mélangez.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Versez dans les ramequins.
Râpez le parmesan et répartissez-le sur chaque ramequin.
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les flans soient pris et le dessus doré.