Petits soufflés d’épinards au jambon

Les enfants ne pourront résister à ce délicieux soufflé aux épinards si joliment présenté !

entrée
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson:20 mn
Nouveau

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Pour 2 personnes :

• 200 g d’épinards hachés
• 1 tranche de jambon de Paris
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 4-5 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
• 50 g de fromage râpé
• 2 oeufs
• Sel, poivre

Pintade farcie aux dattes et poires à la cannelle

• Réchauffez les épinards. Coupez le jambon en petits morceaux. Faites chauffer la moitié du beurre avec la farine. Quand le roux commence à dorer, ajouter le lait et mélangez bien. Ajoutez ensuite les épinards, le fromage râpé et le jambon. Salez et poivrez. Mélangez bien puis ajoutez les jaunes d’oeufs

• Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement.

• Versez l’appareil dans un moule à soufflé beurré. Faite cuire à 200 °C (Th. 6) pendant 20 min environ

• Plongez un couteau fin pour vérifier la cuisson : s’il ressort propre, le soufflé est cuit.