Pitta façon pizza

Une mise en bouche à l'italienne, pour un repas en toute décontraction . Utilisez de la mozarrella de Buflone pour un parfum noisetté et onctueux

barbecue
Très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson:7 mn
Nouveau

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Pour 8 personnes :

Pour la sauce tomate :
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail grossièrement hachées avec 1 cuillerée à café de gros sel
2 cuillerées à café d’origan séché
1 cuillerée à café de miettes de piment séché
2 cuillerées à soupe de purée de tomates
230 g de tomates pelées au naturel, concassées et égouttées
1 demi-cuillerée à café de sel
Pour les pita pizas :
8 pitta
6 à 8 cuillérées à café d'huile d’olive
Pour la garniture :
450 g de mozzarella coupées en tranches de 4 mm d’épaisseur
20 feuilles de basilic fraîches
quelques olives vertes dénoyautées

Pour la sauce : réunissez tous les ingrédients indiqués dans le bol mélangeur d’un robot et mixez jusqu’à consistance de sauce épaisse. Versez-la dans une casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Retirez du feu et laissez reposer pendant que vous réchauffez les pitta.Pour les pizza : enveloppez les pita dans deux grandes papillotes en papier d’aluminium et faites-les chauffer sur chaleur moyenne directe pendant 4 minutes. Quand elles sont bien chaudes, déballez-les et badigeonnez le dessus avec de l’huile, puis répartissez la sauce tomate par-dessus. Ajoutez les tranches de mozzarella, garnissez de feuilles de basilic et de rondelles d’olives.Faites cuire sur feu direct modéré pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la marque de la grille soit visible. Servez les pittas entières ou coupées en deux.