Poire sucrée et petits puddings

Gaz : cuisson indirecte, feu moyen / Charbon : cuisson indirecte

barbecue
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson:20 mn
Nouveau

Soyez le 1er à noter cette recette :

Pour 4 personnes :

• 1 poire mûre
• 75 g de beurre + 1 noisette pour les moules
• 130 g de sucre roux
• 50 g de farine + 1 c à café pour les moules
• 1/2 c à café de gingembre moulu
• 1/2 c à café de cannelle moulue
• 1/4 c à café de bicarbonate de soude
• 1 grosse pincée de noix de muscade
• 50 ml de miel
• 1 gros oeuf, battu
• Glace vanille, en accompagnement

• Pelez la poire, coupez-la en quartiers. Evidez-la et détaillez-la en petits cubes. Répartissez-les dans 4 moules individuels à bords hauts, beurrés et farinés. Mettez 50 g de beurre dans une poêle avec le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et se mélange. Versez le mélange obtenu sur les cubes de poires
• Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle et la noix de muscade au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé. Réservez• Faites fondre le reste de beurre, retirez du feu et mélangez au miel. Laissez refroidir quelques minutes puis battez le mélange avec l’oeuf. Incorporez à la préparation les ingrédients tamisés en les battant
• Répartissez la pâte dans les moules. Placez-les ensuite sur la grille de cuisson et faites-les cuire sur le barbecue indirectement, à allure moyenne pendant 18 à 20 min jusqu’à ce qu’ils dorent
• Laissez les puddings refroidir un peu avant de les démouler. Servez tiède avec des boules de glace vanille.

Cette poire sucrée et petits puddings s’accompagnent volontiers d’un verre de vin moelleux de type Jurançon. (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé)