Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Pomme de terre à la crème fraiche avec Linzer Delikatess

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Pour 4 personnes :

• Pommes de terre Linzer Delikatess
  Crème fraîche
  Beurre

- Faites cuire vos pommes de terre en robe de chambre à la vapeur.
- Epluchez-les bien chaudes, en vous aidant d’une fourchette ou mieux, d’un trident spécial.
- Dans une casserole, émaillée de préférence (ou un poêlon en terre dans lequel vous pourrez servir vos pommes de terre), faites fondre un beau morceau de beurre.- Ajoutez les pommes de terre entières et retournez-les plusieurs fois. Salez-les et faites-les chanter dans le beurre mais sans les laisser prendre de couleur.
- Ajoutez alors de la crème fraîche presque à mi-hauteur des pommes de terre, faites réduire votre sauce en remuant délicatement.
- Au moment de servir, ajoutez du poivre et de la ciboulette coupée en menus morceaux.