Poularde rotie aux ananas et kumquats

plat principal
Moyennement facile
Préparation : 30 mn
Cuisson:2 H
Nouveau

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Pour 6 personnes :

• 1 belle poularde de 1,8 kg
• 1 ananas
• 12 kumquats
• 4 échalotes
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de rhum
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
• 1/2 verre de bouillon de poule ou de légumes
• Sel, poivre.

• Préchauffez le four th 7 (210°)
• Épluchez les échalotes et coupez-les en 4
• Mettez la poularde dans un grand plat avec les échalotes autour. Arrosez d’huile et faites cuire au four 15 min
• Baissez le thermostat à 6 (180°), retournez la volaille, versez le bouillon et continuez la cuisson 15 min
• Pendant ce temps, épluchez l’ananas et coupez la chair en morceaux. Repartissez-les autour de la poularde, arrosez de rhum, salez poivrez et continuez la cuisson 30 min en arrosant la poularde de temps en temps
• Coupez les kumquats en 2. Repartissez-les autour de la poularde, saupoudrez de graines de sésame et continuez la cuisson 10 min
• Découpez la poularde, entourez-la de fruits. Faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse.

Le conseil TRUFFAUT

Le rhum comme tout alcool s’évapore pendant la cuisson, seuls restent les arômes qui parfument la volaille. On peut donc sans souci donner ce plat aux enfants.