Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

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Purée de 'Vitelotte' au cumin

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• entrée
• Facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:20 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• • 800 g de ‘Vitelotte’
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de crème fl eurette
  • ½ c. à café de cumin en poudre

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Lavez les ‘Vitelotte’ et faites-les cuire 15 min. à la vapeur
•Passez-les rapidement sous l’eau froide et épluchez-les
• Écrasez-les au presse-purée (ou à la fourchette pour gagner du temps) tout en incorporant, l’ail finement haché, le cumin et l’huile d’olive. Salez, poivrez et réchauffez sur feu doux en ajoutant la crème fleurette
• Servez avec un poisson au four ou en papillote ou encore, avec des tranches de rôti de porc.

Le conseil TRUFFAUT

Astuce : pour une présentation plus originale, vous pouvez commencer par une couche de purée d’‘Amandine’ par exemple puis de ‘Vitelotte’

Côte du Rhône rouge si la purée accompagne une volaille (À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé). (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé) Imprimez la recette Envoyez la recette à un ami

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