Quiche à la roquette et au jambon cru

plat principal
Moyennement facile
Préparation : 15 mn
Cuisson:30 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

Une pâte brisée tout prête
200 g de roquette
2 échalotes
150 g de jambon cru
60 g de parmesan
2 dl de crème fraîche
2 dl de lait
2 oeufs
Beurre
Sel, poivre

Beurrez légèrement un moule puis étalez la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

Epluchez et ciselez les échalotes et faites-les revenir 5 minutes avec le beurre dans une poêle.

Coupez grossièrement la roquette et ajoutez-la aux échalotes quelques instants, sans la cuire entièrement. La roquette doit rester croquante.

Détaillez le jambon en fines lanières. Disposez-le ainsi que la roquette sur la pâte. Saupoudrez de parmesan.

Battez les oeufs entiers et la crème fraîche dans un saladier. Salez, poivrez, puis ajoutez le lait.

Versez la garniture sur le fond de tarte et faites cuire au four pendant environ une demi-heure à Th. 7.