Recette du pralin

dessert
Moyennement facile
Cuisson:10 mn
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Pour 4 personnes :

50 g de sucre
50 g de noisettes
50 g d’amandes

Mettre dans une casserole un poids égal de sucre en poudre, d’amandes et de noisettes brutes, c’est-à-dire non épluchées.

Tourner le tout sur le feu avec une spatule jusqu’à ce que le sucre soit fondu en caramel assez brun.

Une fois les noisettes et les amandes bien grillées, verser la préparation sur une plaque huilée et laisser refroidir.

Réduire ensuite ce pralin en poudre en le pilant ou en le râpant.

Utilisé en pâtisserie et en confiserie, c’est un délice qui aromatise crèmes, glaces ou bonbons au chocolat...