Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Salade de chou rouge fruitée

• entrée
• Facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:0 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 1 petit chou rouge ou la moitié d’un gros
  1 pomme Granny Smith
  200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
  
  2 oignons nouveaux avec leurs tiges
  
• Pour la sauce
• 2 cuil. à soupe de yaourt grec
  1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  1 cuil. à soupe de vinaigre vin (ou de cidre)
  1 cuil.à soupe d'huile (tournesol ou pépins de raisins
  sel, poivre

Enlevez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées.
Passez le chou à la mandoline ou tranchez-le très finement.
Émincez les oignons finement et coupez les tiges en petites rondelles.
Lavez la pomme, coupez-la en quartiers et épépinez-la. Ne l’épluchez pas.
Taillez des bâtonnets gros comme des allumettes et mélangez-les avec le chou et les oignons.
Préparez la sauce en mélangeant bien les ingrédients, salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade, remuez et laissez mariner une heure minimum.
Répartir dans des bols individuels, dresser les crevettes décortiquées dessus et servir bien frais.