Salade de laitue à l’andalouse

entrée
Facile
Préparation : 20 mn
Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 1 belle laitue
• 2 oranges
• 1 pomme Granny-Smith
• 1/2 citron
• 30 g de pignons
• 20 olives noires de Nice
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 brins de persil plat

• Épluchez, lavez la laitue, séchez les feuilles délicatement sans les briser
• Pelez les oranges à vif et coupez-les en tranches fines
• Lavez la pomme, ne l’épluchez pas, coupez-la en quartiers puis chaque quartier en tranches très fines. Mettez-les dans une assiette et arrosezles aussitôt de quelques gouttes de jus de citron (pour les empêcher de noircir)
• Préparez l’assaisonnement : mélangez sel, poivre, vinaigre et huile
• Juste avant de servir, mélangez la salade avec l’assaisonnement.Disposez par-dessus les tranches d’orange et de pomme, parsemez de persil ciselé, de pignons et d’olives noires.Les petites olives noires de Nice sont douces et parfumées, et s’accordent bien avec les oranges.