Les recettes culinaires Truffaut selon truffaut !

Salade de pourpier à la tomate et au concombre

• entrée
• Facile
• Préparation : 15 mn
  Cuisson:2 mn
  
• Nouveau

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Pour 4 personnes :

• 100 g de pourpier
  ¼ de concombre
  10 tomates cerise
  4 cuil. à soupe de graines de sésame
• Vinaigrette
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  Sel et poivre du moulin
  

Lavez puis séchez le pourpier.
Coupez les tomates cerise en quatre.
Fendez le concombre en deux puis quatre et retirez les graines centrales.
Coupez le reste en dés.
Dans un bol, versez le pourpier, les tomates et les dés de concombre.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, ajoutez les graines de sésame et faites- les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez dans un bol.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez pour émulsionner la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur les crudités et mélangez.
Servez avec les grains de sésame.